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北京婚宴酒—贵州茅台镇甘露醉茅53度酱香白酒5年甘露醉茅

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  • 详细内容:
  • 配资 介绍

    酒精度:53度

    产地:贵州

     

    配资 特点:酱香十足,饮后口不干,舌不燥

     

    详细特点:

    采用获得国家专利的“植物埋藏法”长期窖藏,精制而成。使酒体具有酱香纯正、口感细腻、回味悠长、空杯隔夜留香、酒体挂杯,酒液倒出时酒断丝连之特点,实为酒中珍品。

     

    生产工艺:

    高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但甘露醉茅酒的生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。其基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。甘露醉茅酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现酱香型白酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
  • 发布时间:2016年3月7日
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